Les Plageoles sont les maîtres vignerons des Très Cantous et du Gaillac. Au départ, il y a le grand père Robert, la bibliothèque des cépages de Gaillac, le génial ampélographe qui a ressuscité les cépages autochtones, oubliés. L’ondenc blanc, le mauzac roux, gris et rose. Le prunelart, un côt à queue rouge, cultivé depuis le XVe siècle et le verdanel disparu depuis des siècles. Bernard a pris la relève en travaillant les 21 hectares de vignoble à l’ancienne. Il passe la charrue entre les pieds de vignes et met le vin en cuve de béton. Florent et Romain suivent le chemin tracé par leurs pères et ont mis le vignoble en bio.
Michel Bras le grand chef de Laguiole aime venir au domaine au temps des vendanges. C’est la réunion de grands Gaillac avec la gastronomie
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