Rabastens
Une cité toute de briques, une bastide située sur les chemins de Compostelle où il fait bon flâner.
Église Notre Dame du Bourg. Monument inscrit au patrimoine de l’UNESCO l’église a conservé de l’édifice primitif du XIIe siècle un portail orné de chapiteaux romans. À l’intérieur dans le chœur, la couleur explose. Les peintures murales en bleu et rouge retracent les épisodes de la vie de Saint Jacques. Joyau du style gothique méridional réalisé du XII au XIVe siècle, l’église est un superbe témoignage de l’art toulousain en Albigeois.
La Cave Coopérative Vinovalie. La cave regroupe 150 viticulteurs. Un vaste espace où travaillent œnologues, commerciaux et vignerons pour porter haut les couleurs du Gaillac et du mauzac, un cépage de référence qui s’exprime en blanc sec, moelleux ou effervescent. Pôle de recherche et d’expérimentation autour de micro-cuvées la cave propose une gamme singulière et plurielle. À noter, la cuvée haut de gamme Astrolabe, un blanc issu du cépage loin de l’œil aux notes de pomme, poire et coing et la cuvée Tarani en rouge et blanc une alliance de gamay et de cabernet. 33 route d’Albi. Tel.: 05 63 33 73 80 www.cavederabastens.com
Lisle sur Tarn
Avec plus de 1000 hectares de vignes Lisle-sur-tarn est la première commune viticole du département
Bastide fondée au XIIIe siècle par le Comte de Toulouse, elle fut un port très actif dans le commerce du pastel et du vin. D’organisation médiévale avec son plan dit à damiers, elle est connue pour sa vaste place carrée, aux arcades dotées de couverts, accueillant foires et marchés.
Musée Raymond Lafage. Les œuvres, gravures et esquisses de Raymond Lafage grand dessinateur du XVII e siècle sont présentés dans son cabinet de dessin. Le musée organise également des expositions sur la gravure en taille douce et le dessin de presse. Tel.: 05 63 40 45 45.
Musée Art du Chocolat. Une belle association que celle de Michel Thomaso-Defos chocolatier et le sculpteur Casimir Terrer. Il en résulte des œuvres éphémères sculptées en chocolat. Le cacao à son plus haut niveau, pour le plaisir des yeux. 13 Place Paul Saissac. Tel.: 05 63 33 69 79
Château Lastours
A l’époque de Charlemagne c’était un petit fortin en bois avec un gué et une chapelle. On dit, que du temps des Capétiens Charles le Chauve se serait réfugié là. Entre l’ancienne voie romaine et le Tarn, la belle demeure en brique avec chai et dépendances, apparaît au bout d’une allée de platanes. «Un domaine depuis Toujours»! Son propriétaire depuis des décennies, Hubert de Faramond est la mémoire des vins de Gaillac. Un vigneron haut en couleur qui a le vin du Coq au cœur. Lastours, les tours en occitan, avec 50 hectares plantés sur des terres graveleuses, produit de superbes AOC Gaillac maintes fois médaillées. La cuvée Les Graviers, un rosé élaboré avec du duras et de la syrah ainsi que la cuvée spéciale vielles vignes en production limitées souple, aux arômes de fruits secs et légèrement grillés, entrent dans la catégorie des grands Gaillac. On a un petit coup de cœur pour Le Rosé des Sables en méthode ancestrale. Rose bonbon avec un goût de framboise acidulée et de belles bulles, il est à croquer!. www.chateau-lastours-gaillac.com
Domaine Sarrabelle.Le nom du domaine provient d’une source voisine où jadis les amoureux se donnaient rendez-vous, une complicité entre l’eau et le vin ! Les vignes sont a côté. Quarante hectares de vignoble qui sont travaillés par la huitième génération d’artisans vignerons les frères Laurent et Fabien Caussé. Du savoir faire, de la tradition et de l’innovation leurs AOC Gaillac et Vin de pays des Côtes du Tarn sont de bons tonneaux. Tel.: 05 63 40 47 78 www.sarrabelle.com
Par le chemin des vignobles, on découvre la petite chapelle de Montaigut qui a été édifiée sur les ruines d’un château féodal.
Gaillac
Au cœur des vignobles son histoire, intimement liée à la vigne, commence avec l’attribution des terres par l’évêque d’Albi aux moines de l’abbaye. Lovée dans une boucle du Tarn Gaillac est une ville riche de son patrimoine où l’architecture de brique est omniprésente.
L’abbaye Saint Michel. L’abbaye bénédictine a joué, dès le Xe siècle, un rôle prépondérant dans le développement et le commerce des vins de Gaillac. Plusieurs fois dévastée elle fut réhabilitée sous l’Empire et décorée de peintures en trompe l’œil par Morelli. La série des chapiteaux sculptés est particulièrement remarquable. Place Saint Michel.
Chapelle Saint François-Xavier. Dans la chapelle dédiée à Saint François-Xavier les gaillacois se rendent en procession le deuxième dimanche après Pâques pour demander au Saint la protection du vignoble.
Bâtiments Abbatiaux. Ce très bel ensemble avec les salles voûtées abrite aujourd’hui la Maison des Vins, l’Office de Tourisme et le musée. La visite des trois s’impose.
La Maison des Vins de Gaillac. C’est la plus grande vitrine des vins de Gaillac en AOC et vins de Pays en monocépage autochtone Côte du Tarn en IGP. La maison regroupe presque tout l’ensemble des producteurs plus trois caves coopératives. Chaque semaine des vins de domaine sont proposés à la dégustation ainsi que des initiations œnologiques. Vente et dégustations. Tel.: 05 63 57 15 40 www.cave-gaillac.fr
Le Musée. Collection d’archéologie et d’objets d’art sacré, et trois galeries qui sont consacrées à la vigne: terroir, cépage, outils et verrerie.
Office de Tourisme. Tel.: 05 63 57 14 65 www.tourisme-vignoble-bastides.com
Vignerons en Foule. Le chef Julien Bourdaries s’est associé à des vignerons pour créer Le bistrot à vin des copains au centre de Gaillac. Bistrot mais aussi resto et cave c’est le rendez-vous de la convivialité pour tous. 80 Place de La Libération. Tel : 05 63 41 79 08
Técou
Cave de Técou Vinovalie. La cave coopérative de Técou avec 800 hectares de vignes bénéficie de deux climats et de trois terroirs, une belle potentialité pour les assemblages et la typicité de ses vins artisans. La cuvée Passion Quintessence, un « collector » chouchouté de la terre à la mise en bouteille, a été élaborée avec de la syrah, du fer servadou et du merlot. Chaque cépage est élevé séparément en fut de chêne. La robe noire, un goût de burlat, de chocolat et de vanille, c’est du velours ! Avec Passion en blanc, on retrouve l’élégance du loin de l’œil et la vivacité du sauvignon avec des fruits et des fleurs blanches. Tel.: 05 63 33 00 80
Domaine de Gineste. Ségolène et Emmanuel Maugeais, vigneron indépendant, possèdent 16 hectares de vignes mais une gamme très complète en AOC Gaillac. En 2009 la cuvée Pourpre 2006, et la Grande Cuvée 2006 ainsi que l’Exception de Gineste 2007 ont été récompensées par la médaille d’or au Concours des Vins du sud-ouest à Toulouse. www.domainedegineste.com
Cadalen
Domaine Rotier. Le Gaillac a trouvé ses lettres de noblesse avec Alain Rotier et Francis Marre, des vignerons d’excellente réputation. Les cépages, loin de l’œil, duras et braucol sont privilégiés et un hectare de prunelart entre en production pour renforcer l’ancrage des vins au terroir et à l’histoire. Les blancs secs et moelleux sont l’une des spécialités du Domaine. Leur cuvée en vin doux, Renaissance, est un best depuis des années. Le rouge et blanc doux ont été recommandés par les grands guides des vins.
www.domaine-rotier.com
Lautrec
Un moulin-à-vent encore en état de fonction, des remparts et portes fortifiés et une collégiale du XIVe siècle, célèbre pour son ail rose, le village de Lautrec fondée en 940 est aujourd’hui classé parmi les plus beaux villages de France.
Labastide de Lévis
Du haut de la petite bastide la plaine viticole se déroule paisible.
Cave de Labastide. Le vaste bâtiment contemporain en pierre et verre abrite une boutique, une cave et un lieu de dégustation et de manifestations. La cave de Labastide est la plus ancienne et la plus importante cave de vinification du Tarn. Elle s’est illustrée en créant, en 1957, le Gaillac Perlé. Mauzac, loin de l’œil et sauvignon, un vin de plaisir aux bulles fines plein de fraicheur et de saveurs qui révèle le pamplemousse, l’acacia et l’iris. A remarquer la gamme de vin L’Esprit de la Bastide produit par les vignes du domaine de la cave et ceux du Château Bournet de Guillaume Faravel près de Cordes sur Ciel. Tel.: 05 63 53 73 73 www.cave-labastide.com
Senouillac
Château de Mauriac. Un château fort du XIVe siècle superbement restauré par le peintre Bernard Bistes. Cour renaissance et mobilier d’époque. Ouvert à la visite. Tel.: 05 63 41 71 18 www.chateaudemauriac.com
Naucelle
Château du Bosc. Près de l’Aveyron. La demeure familiale où grandit le peintre Toulouse-Lautrec pour découvrir les souvenirs d’enfance en compagnie de Madame Nicole Tapié de Celeyran arrière petite cousine du peintre. Tel.: 05 65 63 20 83
