Vignoble La Nature des Choses, Domaine François de Ligneris. François vigneron aubergiste est une des figures marquantes de Saint Emillion. Une référence. Il tient la bonne auberge « L’Envers du Décor » et possède un petit domaine viticole de 8 hectares en cépage merlot et appellation Bordeaux. Afin de privilégier la qualité sur la quantité François de Ligneris a volontairement réduit la surface du domaine pour ne garder que les meilleures parcelles au plus près de son lieu de vie. Il a également choisi de limiter la surface de vigne afin de faire un travail très soigné en certification bio. Pour la première fois, cette année, François va mettre son vin de la récolte 2010 La Nature des Choses en bouteilles avec l’appellation Bordeaux agrémentée de la mention bio et de son engagement R.E.S.P.E.C.T (Répertoire Elémentaire de Simples Pratiques Environnementales, Culturelle et Techniques). On peut goûter et acheter son vin à son restaurant et à la boutique 11 rue du Clocher Saint-Emilion. Tel.: 05 57 24 91 62. www.magazinvin.com
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