Savoie Wines
Domaine Saint Germain, Roussette Altesse 2004. Un très beau travail pour cette roussette Altesse avec de la fraîcheur et de la vivacité et de l’ampleur en fin de bouche. Une belle amitié nous lie avec les deux frères.
Domaine Dupasquier Noël, fille et fils à Jongieux. La Roussette Marestel 1995, le cru des vins blancs de Savoie par excellence mis en valeur par le meilleur et le plus modeste des vignerons de Savoie. Sur le millésime 1995 on est sur une belle fraîcheur avec des arômes de miel et de noisette.
Domaine Dominique Belluard à Ayze. Le Feu 2009, c’est le seul domaine à traiter le gringet, un cépage propre à Ayse, avec toutes ses lettres de noblesse. Un vin droit sur la minéralité avec en deuxième bouche une ampleur et un peu de gras.
Dominique Lucas à Ballaison . Un Matin Face au Lac un IGP 2010 qui travaille le chasselas sur la minéralité. De petits rendements et un vigneron, qui choisit la qualité du restaurant dans lequel il veut être présent. Une vraie découverte
Domaine Adrien Berlioz à Chignin. La cuvée persan Octavie 2010. Un jeune vigneron en bio qui travaille comme un pur pour donner des vins fabuleux. Un persan cépage rouge remis au goût du jour par un travail rigoureux de la vigne
Michel Grisard. Ses vielles Mondeuses sont le fleuron de la Savoie un précurseur sans qui rien ne serait arrivé !
Vins de Bugey
Robert Gallet, maître sommelier et caviste à la Cave de Grumeur à Bourg en Bresse.
Cerdon balivet vigneron à Mérignat, cette méthode ancertrale est d'une qualité remarquable, très suivie d'année en année, sa couleur rose bonbon, ses aromes de fruits rouges et son moelleux subtil font de cette bouteille un produit rare et festif
Montagnieu yves duport à groslée : cette méthode traditionnelle est d'une finesse stupéfiante et provient d'un assemblage de cépages fins et délicat de ce beau coteau du village de montagnieu, le millésime 2010 suit de très près le 2009 qui était remarquable
Altesse roussette du bugey thierry tissot de vaux en bugey 2011 : son gras et sa structure font de ce vin une exception dans le bugey, la puissance aromatique est surprenante, bel équilibre , j'aime beaucoup .
Manicle blanc cuvée des éboulis 2011 du caveau bugiste: le plus grand vin blanc du bugey issu du chardonnay riche suave et puissant, une belle continuité depuis plusieurs années , surprendra les amateurs de grands bourgogne
Pinot noir 2011 maison angelot : les fruits rouges très mure font de ce vin une richesse exceptionnelle et une bouteiile que l'on bois sans soif et sans reproche , un vrai pinot plaisir à boire de suite
